[펌-돌코리아] 과일 상식

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구분 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 원산지 바나나 필리핀 몽키바나나 필리핀 파인애플 필리핀 수퍼스위트파인애플 필리핀 오렌지 네이블 미국 발렌시아   포도(레드글로브) 칠레 키위 칠레 체리 미국

과일 및 야채 이름 최적 보관온도 냉먹는 온도 최적습도% 얼음 포장 물 뿌리기 기타사항 최저 최고 최저 최고

섭씨 10~21도 사이로 보관하는 상품 바나나 (banana) 녹색바나나 17 21 13 85 95 X X   후숙바나나 13 16 12 85 95 X X   코코넛 (coconut)   13 16   80 85 X X 장기간 보관 및 운송시, 섭씨 0~2도로 보관 가지 (eggplant)   10 13 7 85 95 X X   생강 (ginger root)   16 18 13 65 70 X X   자몽 (grapefruit)   13 16 10 90 95 X X   레몬 (lemons)   11 13 10 90 95 X X   라임 (limes)   9 13 7 90 75 X X   망고 (mangoes)   10 13 10 85 95 X X   멜론 (melons) 카사바 (Persian) 10 13 7 85 95 X X 많이 익은 멜론은 섭씨 7~10로 보관가능 그렌쇼 (Grenshaw) 10 13 7 85 95 X X 허니듀 (Honeydew) 10 13 5 85 95 X X 파파야 (papayas)   10 13 7 85 95 X X   파인애플 (pineapple)   10 13 7 85 95 X X 냄새가 아보카도로 옮길 수 있으니 분리해서 보관 호박 (pumpkins)   13 15 10 65 70 X X   고구마 (sweet potatos)   14 18 12 85 90 X X   토마토 (tomatoes) 녹색토마토 18 22 13 85 95 X X 익는 것을 지연시키기 위해서, 13~16도로 보관 익은토마토 13 16 10 85 95 X X 항상 실온에서 진열 수박 (water melon)   13 21 10 85 95 X X 에틸렌에 극도로 민감하므로 과육이 물러질 수 있음. 에틸렌을 발산하는 과일 또는 후숙실을 피할 것. 섭씨 4~10도 사이로 보관하는 상품 아보카도 (avocado) 익지않은것 7 10 7 85 95 X X 에틸렌에 극도로 민감하므로 냉(chill)을 먹을 수 있음. 익은것 3 7 2 85 95 X X   크랜베리 (cranberries)   3 6 2 90 95 X X   오이 (cucumbers)   7 10 4 90 95 X X   강낭콩 (green Beans)   4 7 3 90 95 X X 에틸렌에 노출되면 색깔이 변할 가능성이 높아짐. 구아바 (guavas)   7 10 4 85 95 X X   리치스 (lychees)   4 7 2 90 95 X X   오렌지 (oranges) 캘리포니아/ 아리조나 4 7 3 90 95 X X   후추 (peppers) ) 매운것 7 10 6 90 95 X X   달콤한 것 7 10 6 90 95 X X   석류열매 (pomegrantes)   5 10 5 90 95 X X   감자 (potatoes)   7 10 3 85 90 X X   스쿼시 (squash) 껍질이 부드러운 것 7 10 4 90 95 X X   탠저린 (tangerines) 캘리포니아/ 아리조나 4 7 3 90 95 X X 섭씨 0~4도 사이로 보관하는 상품 사과 (apples)   0 2   90 95 X X 일부 품목 (Mclntosh & Yellow Newton) 냉에 민감하므로 2~4도로 보관 살구 (apricots)   0 2   90 95 X X   아스파라거스(asparagus)   1 2   90 95 X ○   블루베리 (blueberries)   0 2   90 95 X X   브로커리 (broccoli)   0 2   90 95 ○ ○   양배추 (cabbage)   0 2   90 95 ○ ○   당근 (carrots)   0 2   90 95 ○ ○ 에틸렌에 노출되면 쓴맛이 날 수 있음. 꽃양배추 (cauliflower)   0 2   90 95 X X   셀러리 (celery)   0 2   90 95 ○ ○   체리 (cherries)   0 2   90 95 X X   중국 완두콩 (Chinese Pea Pods)   0 2   90 95 X X   옥수수 (corn, sweet)   0 2   90 95 ○ ○ 파에서 냄새가 옮겨질 수 있으니 따로 보관할 것. 꽃상추 (Endive, Escarole, Chicory)   0 2   90 95 ○ ○   무화과열매 (figs)   0 2   90 95 X X   마늘 (garlic)   0 2   65 75 X X 잠시동안 보관할 때, 13~21도 사이에 보관가능. 포도 (grapes)   0 2   90 95 X X 포도가 이산화황 패드와 함께 컨테이너에 포장될 경우, 다른 상품과 같이 싣지 말것. 녹색완두콩 (green peas)   0 2   90 95 X X   풀 (herbs)   11 15 10 90 95 X ○   키위 (kiwi fruit) 익지 않은 것 0 2   90 95 X X 에틸렌에 극도로 민감하므로 과육을 빨리 익게 만듦. 익은 것 0 2   90 95 X X   상추 (lettuce) 모든 종류 0 2   90 95 X ○   버섯 (mushrooms)   0 2   90 95 X X 파에서 냄새가 옮겨질 수 있으니따로 보관할 것. 중국 양배추(napa/ chinese cabbage   0 2   90 95 X ○   마른 양파 (onions)   0 2   65 75 X X 잠시동안 보관할 때, 13~21도 사이에 보관가능. 오렌지 (oranges) 플로리다/ 텍사스 0 2   90 95 X X   복숭아 (peaches)   0 2   90 95 X X 덜익은 과일의 에틸렌 발산량은 적음. 배 (pears)   0 2   90 95 X X 덜익은 과일의 에틸렌 발산량은 적음. 감 (persimmons)   0 2   90 95 X X 에틸렌에 극도로 민감하므로, 과육을 무르게 할 수 있음 자두 (plums/prunes)   0 2   90 95 X X 덜익은 과일의 에틸렌 발산량은 적음. 잘라놓은 과일 파인애플 0 2   90 95 X X   잘라놓은 야채 당근,셀러리, 0 2   90 95 X X   버섯,브로커리 0 2   90 95 X X   마르멜로 (quinces)   0 2   90 95 X X   대황 (rhubarb)   0 2   90 95 X ○ 파에서 냄새가 옮겨질 수 있으니따로 보관할 것. 나무딸기 (raspberries /blackberries)   0 2   90 95 X X   혼합 샐러드 (salad mixes)   0 2   90 95 X ○   딸기 (strawberries)   0 2   90 95 X X   기타야채 (topped vegetables) beets, celeriac, parsnips, radishes, rutabagas, turnips 0 2   90 95 ○ ○