간장게장... 지난주에 담궜던 간장게장을 한넘 꺼냈습니다. 1주일 정도면 먹을 수 있다고 해서 궁금증에 못이겨 한넘을 꺼냈습니다. 물론 처음 담그고 하루 걸러 3번을 간장국물을 따라내고 끊여서 식힌 다음에 다시 부었구요. 재탕해서 끊일 때 단맛이 너무 없어 꿀을 먹다보면 가라앉는 설탕??을 6숫가락 정도 퍼넣었구요. 그리고 아무래도 재탕하다보면 간이 .. 思伺로운 이야기 2008.09.19
간장게장... 요리의 요.자도 모르는 내가 감히 간.장.게.장.에 도전했다. ( 허~ 저 탱탱한 게들 아까버... ) 요건 한방차를 마시기 위해 사왔던 몇가지 재료를 넣고 살짝 끊인 물. 오래 귾이면 향이 짙어 살짝 끓임. 요건 컨닝해서 배합한 간장물( 국간장 : 진간장 : 물 = 3 : 2 : 14(16) ) 전 싱겁게 먹기에 물 쫌더 많이.. 준비해둔 야채들을 넣고 함께 .. 思伺로운 이야기 2008.09.12
